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飲料開(kāi)啟多樣化消費時(shí)代 柔性化生產(chǎn)縮短出品周期
發(fā)布時(shí)間：
2020-09-17 09:57
來(lái)源：
中國食品機械網(wǎng)
近年我國飲料行業(yè)呈現出良好的增長(cháng)態(tài)勢，預計2020年飲料銷(xiāo)售金額有望突破6000億元。面對這一龐大的“蛋糕”，飲料市場(chǎng)更加百花齊放，新品牌、新產(chǎn)品不斷涌現，并且產(chǎn)品還在不斷迭代創(chuàng )新之中，日益豐富的飲料品類(lèi)不斷滿(mǎn)足著(zhù)消費者多樣化的需求，飲料市場(chǎng)開(kāi)啟多樣化消費時(shí)代。
近些年，隨著(zhù)國民經(jīng)濟持續穩定增長(cháng)、居民消費水平的不斷提升及消費結構的升級，我國飲料行業(yè)呈現出良好的增長(cháng)態(tài)勢。數據顯示，2019年市場(chǎng)規模達到5000多億元，從2014-2019年的復合年增長(cháng)率為5.9%，未來(lái)中國飲料市場(chǎng)還將持續增長(cháng)。如今，消費者對飲料的需求呈現出多樣化的趨勢，促使我國飲料產(chǎn)品類(lèi)別、口味日益豐富，各細分領(lǐng)域的發(fā)展情況出現較大差異。
據了解，2000年前飲料行業(yè)占比重非常大的品類(lèi)是碳酸飲料，隨著(zhù)消費者健康意識不斷提高，碳酸飲料失去了霸主地位，各種飲料的所占市場(chǎng)份額正在發(fā)生變化。21世紀初，茶飲料、果蔬汁飲品興起。近年來(lái)，功能飲料等特殊用途飲料、咖啡飲料、即飲茶、風(fēng)味飲料、新型茶飲、氣泡水、乳茶、酸奶等呈現出多樣化快速發(fā)展的態(tài)勢，并且產(chǎn)品還在不斷迭代創(chuàng )新之中。
具獲悉，某飲料巨頭將推出助眠功能飲料，或能夠幫助消費者在睡前減壓和放松的飲料。據介紹，助眠功能飲料屬于增強型飲料，其含有200毫克的L-茶氨酸，這種氨基酸大多存在于綠茶、紅茶和一些蘑菇中。根據相關(guān)研究表明，這種成分可以改善睡眠質(zhì)量，有助于減輕壓力帶來(lái)的身體癥狀。
隨著(zhù)大眾對健康的日益重視，消費者不再滿(mǎn)足于?；撬峁δ茱嬃蠋?lái)的功效，人們不僅要求飲料好喝，還要更天然、更健康。據悉，某企業(yè)積極布局大健康領(lǐng)域、立足功能飲料市場(chǎng)，引導功能飲料健康化打出能量植物飲品，開(kāi)啟功能飲料2.0時(shí)代。該企業(yè)推出一款特別添加刺梨成分的植物能量新品，保留原有核心功能的同時(shí)，又增強了免疫力、抗氧化的新功能。
面對飲料市場(chǎng)多樣化、個(gè)性化需求，許多飲料加工企業(yè)以用戶(hù)需求為根本，迎合市場(chǎng)消費需求，不斷延長(cháng)產(chǎn)品線(xiàn)，例如涵蓋功能飲料、無(wú)糖茶飲料、氣泡水、果汁飲料、酸奶等在內的產(chǎn)品創(chuàng )新矩陣。業(yè)內人士分析稱(chēng)，事實(shí)上，消費者對于飲料產(chǎn)品多樣化需求，意味著(zhù)在飲料加工設備、產(chǎn)品研發(fā)等方面對企業(yè)提出了更高的要求。那么，如何在競爭中脫穎而出呢？
飲料加工企業(yè)一方面要提高飲料生產(chǎn)線(xiàn)的加工效率，引進(jìn)高速飲料灌裝生產(chǎn)線(xiàn)，提升單位時(shí)間產(chǎn)量，滿(mǎn)足市場(chǎng)供應需求，并在技術(shù)、安全、品控、管理等方面達到國際水平，確保飲料產(chǎn)品品質(zhì)安全。
另一方面加快提高生產(chǎn)線(xiàn)柔性化生產(chǎn)水平，通過(guò)系統結構、運作方式和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面的改革，使生產(chǎn)系統能對市場(chǎng)需求變化作出快速適應，加快多種飲料產(chǎn)品的轉換生產(chǎn)，更好地實(shí)現飲料多品種、小批量靈活生產(chǎn)，縮短飲料產(chǎn)品生產(chǎn)周期，滿(mǎn)足市場(chǎng)多樣化消費需求。
伴隨著(zhù)新生代消費群體的崛起，帶來(lái)的增量市場(chǎng)的巨大紅利，同樣吸引著(zhù)飲料從業(yè)者的注意。不過(guò)，在消費升級的大環(huán)境下，大眾對健康消費的意識正日益增強，對于飲料和養生提出的新需求，又開(kāi)啟了注重“健康”和“功能”的新賽道，一場(chǎng)飲料行業(yè)全新變革正在進(jìn)行中。飲料柔性化生產(chǎn)線(xiàn)也將發(fā)揮其功用，或將為飲料企業(yè)在這條賽道中跑出一個(gè)好成績(jì)。
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