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月餅包裝“輕裝上陣”凈化設備等護力舌尖美食安全
發(fā)布時(shí)間：
2020-09-22 17:00
來(lái)源：
食品機械設備網(wǎng)
一直以來(lái)，月餅過(guò)度包裝飽受詬病，而在“厲行節約、反對浪費”的背景下，今年月餅的“瘦身”運動(dòng)和“輕裝”風(fēng)格，也成為商家營(yíng)銷(xiāo)的熱點(diǎn)。不過(guò)，把握月餅包裝市場(chǎng)趨勢的同時(shí)，更要確保月餅質(zhì)量安全，才能為美味的中秋月餅添加放心的味道，讓消費者吃得更安心！
近年來(lái)，市面上不斷推出獵奇口味的月餅吸引眾人的眼球，有流心月餅、玫瑰奶酪月餅，有新奇的“螺螄粉月餅”“芥末月餅”“蟹粉鮮肉月餅”“松茸鮮肉月餅”等，豐富了月餅市場(chǎng)口味，讓月餅迸發(fā)出更多可能性。而今年月餅市場(chǎng)除了多樣化月餅口味之外，引眾人關(guān)注的便是月餅大多“衣著(zhù)樸素”，甚至“素面朝天”，從包裝到尺寸等都體現著(zhù)簡(jiǎn)約之風(fēng)。
在“厲行節約、反對浪費”的大環(huán)境下，月餅包裝“輕裝上陣” 。甚至一些地方有關(guān)部門(mén)積極響應號召，從嚴把月餅質(zhì)量關(guān)，并要求合理進(jìn)行月餅包裝，減少包裝材料的過(guò)度使用，積極采用環(huán)保材料等。
筆者了解到，不少商超推出的盒裝月餅包裝相對簡(jiǎn)單，大多以紙盒和塑料盒包裝為主，一改以往的“高大上包裝”，并且迷你月餅“粉墨登場(chǎng)”，更加輕巧實(shí)惠。此外，一些酒店使用可回收再利用紙盒，用后還能用作收納盒，循環(huán)使用，既環(huán)保，又減少浪費?？梢哉f(shuō)，“輕裝上市”的月餅，吹起了中秋“節儉風(fēng)”也讓月餅消費平民化，回歸理性消費。
當然，相關(guān)企業(yè)積極影響號召，避免月餅過(guò)度包裝，讓月餅脫下“華麗外衣”，直接“瘦身”，減少資源浪費是值得稱(chēng)贊的，但是除此之外，生產(chǎn)加工企業(yè)更要積極履行好食品安全主體責任，嚴把月餅生產(chǎn)環(huán)節質(zhì)量安全關(guān)，確保廣大人民群眾吃上安全放心的中秋月餅，過(guò)上安定祥和的中秋佳節。那么，如何把控月餅生產(chǎn)環(huán)節質(zhì)量關(guān)，筑牢食品安全“防火墻”呢？
首先，確保車(chē)間環(huán)境安全、衛生，安裝風(fēng)淋室、空氣凈化消毒機等凈化裝備，保證個(gè)人清潔衛生，并采用10萬(wàn)級過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)風(fēng)，車(chē)間環(huán)境要達到GMP藥品生產(chǎn)的標準，避免人員、貨物等出入夾帶污染物等，確保月餅在無(wú)菌、干凈、衛生的環(huán)境下生產(chǎn)加工。其次，提高自動(dòng)化水平，從制餡、制皮、包餡、壓型，到烘烤、冷卻、檢測、包裝等所有工序實(shí)現全自動(dòng)化，防止人工接觸帶來(lái)交叉污染。
另外，通過(guò)CIP清洗系統等及時(shí)、徹底清洗月餅接觸用加工設備(包括混合機、制餡機、制皮機、包餡機、成型機等)，避免設備清洗不干凈或未及時(shí)清洗帶來(lái)交叉污染，易造成月餅菌落總數超標。最后，要借助異物檢測儀進(jìn)行月餅檢測，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，防止有異物月餅流向市場(chǎng)。檢測后的月餅要采用真空包裝，阻隔空氣，以達到延長(cháng)保鮮期的的效果。
毫無(wú)疑問(wèn)，今年月餅市場(chǎng)刮起的“輕裝”簡(jiǎn)約風(fēng)讓人稱(chēng)贊，它既迎合了“厲行節約，反對浪費”的觀(guān)念，又契合了國家綠色包裝和減量包裝政策，是全社會(huì )大力倡導勤儉節約，反對過(guò)度包裝的大勢所趨。對此，相關(guān)月餅生產(chǎn)企業(yè)還要把好產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，守護“舌尖上的安全”。
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在我們生活中我們可能沒(méi)注意到那些各種各樣的食品包裝，這些食品包裝的材料和其具備的特性都是大有講究的。那么食品包裝都常用哪些材料呢？又具備怎樣的特性呢？我們一起來(lái)了解下：
我國食品包裝機行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向分析
隨著(zhù)中國經(jīng)濟高速發(fā)展以及人們生活質(zhì)量的提高，國內對于微波食品、休閑食品及冷凍食品等方便食品的需求量不斷增加，這將直接帶動(dòng)相關(guān)食品包裝的需求，令國內食品與包裝機械業(yè)可在較長(cháng)時(shí)間內維持增長(cháng)。
304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎？304和316不銹鋼哪個(gè)好？
購買(mǎi)不銹鋼餐具的時(shí)候，經(jīng)常會(huì )看到“304不銹鋼”的字眼。有的商家說(shuō)“304不銹鋼就是食品級不銹鋼”，還有的說(shuō)“316不銹鋼比304不銹鋼更好”，所以這些亂七八糟的數字究竟是些什么？和“食品級”又有什么關(guān)系呢？
經(jīng)濟的快速的發(fā)展，對效率的要求會(huì )進(jìn)一步提高，在實(shí)際生產(chǎn)中，封口機并不是單獨使用的，通常會(huì )和灌裝機一起搭配使用，組配成一條生產(chǎn)線(xiàn)：產(chǎn)品包裝容器——產(chǎn)品灌裝填——封口機封口一體的機器就這樣應用而生了。因此袋成型——充填——封口機這一流水線(xiàn)設備的需求量會(huì )大大增加，故而對封口機的要求會(huì )越來(lái)越高。
包裝機械的例行保養以清潔、潤滑、檢查和緊固為重心，在機器工作中及工作后都要按要求進(jìn)行例行保養。一級保養工作是在例行保養的基礎上進(jìn)行的，重點(diǎn)工作內容是潤滑、緊固并檢查各有關(guān)部位及其清潔工作。
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